FOOD: MOELLEUX

Ik ben niet zo'n keukenprinses, ik kan nu eenmaal beter eten dan ik kan koken. Maar in december hebben we ons de moelleux eigen gemaakt. Dit is echt hét dessert van de maand december geweest, ik geloof dat we het een keer of vier gemaakt hebben. Toegegeven, de eerste keren was hij mislukt, maar na vier keer begint het wat te lukken.

Het recept van een moelleux is niet zo moeilijk, daar is het gewoon belangrijk om alles goed af te wegen en niet in het wilde weg ingrediënten bij elkaar te gooien. Ik maak mijn moelleux op basis van een recept van Dagelijkse Kost, het kookprogramma van Jeroen Meus. Dat recept vind je hier, inclusief een filmpje. Handig, toch? :)

Mijn bakmethode is wel ietsje anders, want ik heb siliconen vormen en het is niet zo eenvoudig om de moelleux er ongeschonden uit te krijgen, eens gebakken. Daarom doe ik er ook bakpapier in, en dan kan je de moelleux heel gemakkelijk uit de vorm halen en zonder smossen op een bordje krijgen.

Het bakken van de moelleux is echter andere koek (yes, pun intended) en dat is voornamelijk een kwestie van je oven kennen. Volgens Jeroen mislukt de moelleux nooit, wel... I beg to differ. Het verschil tussen de moelleux 8 dan wel 10 minuten laten bakken, is dat ik in het ene geval een nagenoeg volledig vloeibaar gebakje heb dat nog net niet ver genoeg is, en in het andere geval een chocoladegebakje heb zonder vloeibare kern. 

Intussen heb ik al door dat mijn oven 9 minuten op de heteluchtstand nodig heeft, en dat op 210°C. Maar het resultaat mag er zijn, want ik heb net twee stuks verorberd. Een goed begin van 2013, quoi.